的鸡快。麻辣鲜香，令人食欲大开。 【原料】 鸡肉500克，洋葱100克干辣椒50克，八角5克葱10克，姜10克沙姜10克，蒜10克酱油20克，食用油250克花椒10克，盐适量 【选料方法】 最好选用活鸡现场宰杀的，用鸡腿鸡翅。 【制作方法】 (1)鸡腿鸡翅带骨切块，用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。(盐不要放太多，一点点就好)洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用)锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄盛起，把锅洗干净。 (2)锅里放油，下花椒，爆香出昧后捞出。 (3)放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。 (4)倒入鸡肉，翻炒。放八...