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减 肥（第1页）

减肥

竹笋汤

【用料】竹笋250克，雪耳5克，鸡蛋、盐各适量。

【做法】（1）竹笋投入水中浸泡，用清水冲洗干净。

（2）雪耳浸泡、洗净、去蒂，鸡蛋打碎搅匀。

（3）清水煮沸后，倒鸡蛋糊，加入竹笋、雪耳，以文火煮10分钟，加入盐调味即可。

【功效】此汤有润肤养颜、消脂减肥之功。可消除腹壁脂肪、减肥、美容。

紫菜珧柱瘦肉汤

【用料】江珧柱50克，紫菜30克，瘦猪肉（切片）250克，生姜2片，盐适量。

【做法】（1）紫菜先用清水浸透、洗净、去净泥沙。

（2）江珧柱、生姜片、瘦猪肉片分别用清水洗净，江珧柱撕碎。

（3）瓦煲内加入适量清水，煲至水沸后，放人江珧柱及生姜片，用中火煲1小时后，再加入紫菜和瘦猪肉片，继续煲半小时，当瘦猪肉片熟透，即可以加入盐调味饮用。

【功效】此汤有软坚化痰、清热利尿之功。适用于高血压、痰多燥热、体格过于肥胖等病症。

党参玉米猪肉汤

【用料】党参15克，猪肉（切块）350克，玉米（去壳）25克，冬瓜（去皮）650克，精盐适量，生姜2片，葱3条。【做法】（1）将党参洗净，烘F研制成末；冬瓜切成粗块；生姜、葱洗净。

（2）净锅置中旺火上，掺清水，加入鸡肉块烧开，撇净浮沫，加玉米、生姜、葱烧至鸡肉块熟时，加入冬瓜块、党参末；烧开后，改用中小火炖熟，放入盐即可。

【功效】此汤质地绵软，清香可口，可补中益气，健脾利湿，消肿轻身。

适用于脾胃虚弱所致头面虚肿、食少、倦怠、嗜睡、便秘及四肢浮肿等症。

【说明】（1）选用老冬瓜，因肉厚，可刮去粗皮，但不能削净皮，否则利水作用差。

（2）一般人食用能补中气；虚胖人食之能减肥健身。

（3）玉米又称玉仁。

红枣芹菜汤

【用料】红枣5枚，香芹500克，白糖适量。

【做法】红枣洗净，香芹去根、叶，留茎，洗净。2种食物下锅加水适量煎煮20分钟，取汁用白糖调味即成。

【功效】此汤有补益脾胃、养血安神、平肝清热、祛风利湿之功。适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症。

草决明山楂崾肉汤

【用料】瘦猪肉（切块）200克，杞子20克，首乌200克，草决明20克，山楂20克，丹参15克。

瘦猪肉块及其他中药洗净。把全部材料放入锅内，加适量清水，武火煲2小时左右，凋味即成。【功效】此汤有活血降脂、减肥健美之功。适用于单纯性肥胖、老年性肥胖。

雪耳文蛤汤

【用料】小文蛤650克，雪耳（发好）200克，上汤5碗，芫荽（香察）、油、盐各适量，生姜2片。【作法】（1）先将雪耳加盐煮滚，再将小文蛤用沸水滚至壳开，捞起，将小文蛤肉取出备用。

（2）猛火烧锅落油，加入上汤、生姜片、小文蛤肉、雪耳，加盐，烧沸至熟，放人芫荽即成。

【功效】此汤清淡、味鲜。有滋阴养胃、利尿生津之功。适用于肥胖症、水肿或肺胃阴虚以致萎缩性胃炎、虚热口渴、便秘等病症。