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单腿食物促长寿（第1页）

“单腿”食物促长寿

在回归自然饮食观念盛行的今天，人们正在认真地探求一些可以保健康助长寿的食品，那么到底吃哪些食物更有益于人体呢?

一位营养学专家根据自己多年的研究，非常形像地告诉我们说：吃“四条腿”的食物，即猪、牛、羊等；不如吃“两条腿”的食物，即鸡、鸭、鹅等；而吃“两条腿”的食物又不如吃“单腿”的食物，比如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等。那么，这是为什么呢?我们来看吃“单腿”食物的对身体的好处。

“单腿”食物的营养价值非常高，尤其是菇类食品更是“单腿”食物中的佼佼者。经研究它是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。据说，在美国曾被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”，我国则把菇类称为“山珍”。

菇类不但营养丰富，且味道鲜美，和粮食、肉类等合理搭配是人类极好的食谱。那些新鲜菇类含蛋白质3％～4％，比大多数蔬菜高得多，干品则高达40％，大大超过肉、鱼、禽，蛋中的蛋白质含量。重要是菇类还是多种维生素的宝库，含有丰富的维生素B，、B2、B12和C等，菇类中含维生素B1、B2比肉类高，含维生素B12比奶酪和鱼还高，是膳食中维生素B12的最佳来源。此外，菇类还含丰富的钠、钾、钙、铁、锌、碘等多种矿物质。

其实，很多“单腿”食物不仅是营养食品，还是具有奇妙药效的食品。并且很多“单腿”食物都有不同的治病功效，人们可以有选择地食用。

1．双孢蘑菇

双孢蘑菇，所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜的水果，因此居食用菌首。双孢蘑菇具有健脾开胃、理气化痰、滋阴润燥之功效。能防止坏血病、恶性贫血，并可以预防肿瘤，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，改善神经功能，降低血脂等功效。

2．香菇

香菇含有丰富的食物纤维，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防动脉硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

3．草菇

人体如果缺乏维生素C会导致坏血病，而草菇却含维生素C极高。在每百克鲜草菇中含量高达210毫克的维生素C，仅次于猕猴桃和柑橘，均高于普通蔬菜和水果的含量。

BT4〗4．花茎甘蓝

据德国科学家最新发现，花茎甘蓝中所含的萝卜子素可以杀死幽门螺杆菌。对老鼠进行实验表明萝卜子素可以在进入胃部之后“自行钻入”胃黏膜细胞，并杀死幽门螺杆菌。科学家还指出，不同种类的花茎甘蓝都含有一定的萝卜子素，但在其秧苗部分含量最高。

5．松茸

松茸营养很丰富，它含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。

6．金针菇

金针菇，含有非常丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量特别高。可促进儿童智力发育，国外著称为“增智菇”。经常食用可预防高血压和治疗肝脏疾病和肠胃道溃疡。