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中风莫着急分期饮食可调理（第1页）

中风莫着急，分期饮食可调理

中风是一种严重的对人体伤害极大的病症，它是由高血压和动脉硬化所引起脑血管损害的一种疾病。患病者多是一些中老年人，而且其发病率、致残率较高，严重威胁着病人的身体健康。因此，对于中风病人健康问题除了需要药物治疗以外，合理地调配饮食对康复也具有十分重要作用。

如果中风病人，在康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软食物为好，而以平衡膳食为主。首先，要少食油性多的食物。应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化，所以应尽量少吃或不吃。但也不是任何食用油都不可以吃或要少吃，比如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，一些植物油还是可以多吃的，因为这些植物油中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，达到推迟和减轻动脉硬化目的，这对中风病人的康复是大有好处的。

康复期养病的中风患者，在饮食中还应有适当的蛋白质营养品，如蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。按身体所需的营养标准来说，一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，并能降低血脂及胆固醇的含量。牛奶在饮用时可将奶皮去掉。一些豆类食品含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用，可尽量多吃。

其次，还可以多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，因为碘可以减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生；还有新鲜的蔬菜和水果也要多吃，因为这些食物中含有丰富的维生素C和钾、镁等。其中维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性并可以防止出血，而维生素钾、镁对和因管有保护作用。多吃这些食物对你的康复是大大有利的。

中风病人在康复期饮食应该注意的是，每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风病人不利，因此应尽量少食。此外，对于一些有刺激神经系统的食物应忌用，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品；还应少吃鸡汤、肉汤，这对保护心脑血管系统及神经系统有益，谨忌暴食。

如果中风病人神智清醒，但在进食时有时会发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥等食物，也可将饭菜用捣碎机捣烂后让病人食用。

如果中风病人的病情已经稳定，但却有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食的方法，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌人，或是5～6次灌入混合奶1000～2000毫升。但要切记灌入的食物不宜过热或过冷，约保持在37℃～39℃为宜。若是混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，以及盐3克。配制方法分3步：

先把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；再将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；然后，将制成的鸡蛋混合液倒人煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳（1000千卡）。病人若并发糖尿病，就不要加糖了。

家有中风病人，一般可选择这些辅助食疗方剂：

吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

生食大蒜或洋葱10～15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

中风病人饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。

黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。