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第1节 喝牛奶的益处（第1页）

第1节喝牛奶的益处

喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。就连国际上也将每年5月的第3个星期二订为“国际牛奶日”。

牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分，丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98％，是其他食物无法比拟的。据专家分析测定：每一瓶227克消毒牛奶中，所含蛋白质相当于55克鸡蛋；脂肪相当于385克带鱼；热量相当于120克猪肝；钙相当于500克菠菜；磷相当于300克鸡肉；维生素A相当于125克活虾；维生素B2相当于225克羊肉。而7～10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶就可满足对蛋白质需求的60％，对钙需求的65％，对磷需求的42％以及对维生素B，的75％。

其实，喝牛奶的好处远远不只是满足人每天所需要的营养。每天喝牛奶不仅可以强身健体，还有治病美容的诸多功效。

1．低脂或脱脂牛奶有利于减肥

牛奶中含有将近5％的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄，起到通便利尿作用，有助于保持身材。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天要多喝低脂或脱脂的牛奶。

2．牛奶可以美容护肤

自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。现在有的化妆品中就含有牛奶或奶制品的成分，因为牛奶中含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑并可减少脱落，从而起到护肤美容作用。

例如牛奶的蛋白质中含有近20％的乳清蛋白，能与体内的铅迅速结合，形成水溶性的化合物，排出体外，从而达到美白效果。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发。

3．牛奶能抗癌

牛奶的脂肪中含有一种叫共轭亚油酸的物质，这种物质被医学界证明具有很高的抗癌功效，是一种良好的细胞抗氧化剂，可以提高细胞中抗氧化酶的活性，清除危害身体的自由基，从而维持机体氧化系统和抗氧化系统的平衡，发挥抗癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A，维生素B2，维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

4．牛奶促发育

牛奶中的酪蛋白含有10％的磷，对促进大脑发育起至关重要的作用。牛奶中的维生素B2，可提高视力。钙流失会导致缺钙和骨质疏松的发生，100克牛奶富含120毫克的钙，及时补充每日身体所需的钙含量，会减少50％的骨骼萎缩率。

5．牛奶有利于人体排铅

铅污染目前是对人体伤害最大的一种污染。引起体内铅含量超标的因素非常多，包括饮食习惯、所用的餐具、化妆品、家具等都有可能使人体内积蓄超量的铅。铅中毒初期可能没有什么症状，但会对消化系统、神经系统、血液系统、泌尿系统等产生影响，脑力体力不支，关节疼痛，性欲减弱，不育及生育质量差，易瞌睡，烦躁，头晕头痛，易患高血压，心脏病，超出常人3～5倍，严重者还会有生命危险。

牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中国食物中一般不缺磷，但是钙相对不足，适当补充钙可以减少铅吸收。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。

6．牛奶能安神

牛奶中的镁能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用，牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝1杯牛奶可促进睡眠。