古月看书网

厨房重地把病菌扼杀在摇篮里（第1页）

厨房重地，把病菌扼杀在摇篮里

人们所吃到的食物都是从厨房诞生的，因此一定要特别重视厨房的卫生。

有很多人都见不得家里乱糟糟的，就算是厨房也要把打理得整整齐齐。于是，就有一些人为了保持厨房的整齐美观，把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里，有的可能是由于空间问题，把这些东西放在一个角落里，或者是摆放在一起。这样看起来是干净整齐了不少，不过这样做是很不利于厨房的卫生的，非常容易滋生病菌，对于病人来说，这是非常要不得的现象。

纽约大学医疗中心临床微生物学专家菲利普·泰尔诺博士指出，细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物。如果病人吃了被污染的食物，就会引起肠道疾病及其他不适。所以，为了病人的健康，除了要做好厨房的清洁之外，还要让一些工具保持通风、干燥，这样细菌就不容易产生了。

1．给碗碟安个家

很多家庭都习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥。要知道，刚刚清洗过的碗碟摞在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分就很难蒸发出去，自然就会滋生细菌。有人说，如果在洗完之后用干抹布把碗擦干就没事了吧。这样一来水是没了，但是，擦碗的抹布上本身就带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法往往会适得其反。

其实，想要保持碗碟的干燥和清洁很简单，有关专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架，给碗碟安一个家。这样一来，在清洗完之后，就可以顺手把碟子竖放、把碗扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

2．筷子和刀也要经常透气

筷子是一个和口腔接触最直接的东西，因此，在存放的时候一定要保证通风干燥。但是，有很多人会把刚刚洗完的筷子放进橱柜里，或者放进不透气的筷筒里，这样的做法不是太恰当。最好的做法是将洗过的筷子放进一个透气性好的筷筒里，并把它放在通风的地方，这样一来就可以很快把水控干净。还有些人为了保持筷子的清洁，会将一块干净的布搭在筷子上。其实，并没有这个必要，只要在用的时候用清水冲洗一下就可以了，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

接下来是关于菜刀的问题，很多食物都会和菜刀有亲密的接触，因此，菜刀也应该保持绝对清洁。很多人会在清洗完菜刀之后，将它放在不通风的抽屉或是刀架里，这是不可取的。菜刀也和筷子一样，需要放在透气性良好的刀架上。

只有保证了诸如筷子和菜刀之类的清洁，才能保证病人不会被细菌感染。

3．将厨具挂起来

厨房有很多厨具，这些厨具都是做菜煮饭时最好的帮手，因此一定要保证它们的清洁。可能也是考虑到它们的清洁问题，有些人会把这些厨房用具放到一个特定的抽屉里，或者是放进锅子里，并且会盖上盖子。这样的做法，会和筷子和菜刀的问题一样，不利于它们保持干燥。因此，比较好的办法是将它们悬挂起来，让它们自然晾干。

还有一个特殊的厨具，那就是切菜板。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁得不彻底、存放不当，那么，藏在其中的食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。因此，切菜板也要悬挂起来，让它保持通风、干燥。